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GUIDA ALLA LAVORAZIONE

Alimento Capienza Preparazione

Massima

Erbe - prezzemolo/menta 10g Le erbe si tritano meglio se sono

pulite e asciutte.

Uova ben sode 2 Tagliare a metà. Lavorarle in pezzetti

Frutta secca, es. mandorle, noci 50g Lavorarle in pezzetti (NB: Non sarà

possibile tritare molto finemente le

mandorle).

Pangrattato 50g Tagliare il pane a cubetti di 1cm.

Lavorare fino alla consistenza desi-

derata.

Biscotti sbriciolati 50g Tagliare a pezzetti e lavorarli fino alla

consistenza desiderata.

Carne cruda 150g Tagliare a cubetti di 1cm e lavorar-

la fino alla consistenza desiderata.

Usare carne magra.

Carne cotta e pesce 150g Tagliare a cubetti di 1cm e lavorarli

fino alla consistenza desiderata

Verdure - pomodori 1-2 Pelate e tagliate in 4. Lavorateli

in modo intermittente, formando un

purè.

Funghi 1-2 Pelate e tagliate in 4. Lavorateli in

pezzetti.

Peperoni 1/2 Tagliare a pezzetti di 1cm. Lavorateli

in pezzetti.

Purè di mele (di mele cotte) 100g Lavorare fino a una consistenza mor-

bida.

Spicchi d’aglio 1-10 Lavorare in modo intermittente fino a

una consistenza morbida.

Zenzero fresco 25g Tagliare a piccoli pezzetti di 1/2-1cm

e lavorare in modo intermittente fino a

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